La gastronomía festera ya tiene vencedores. El horno de Benimagrell se ha alzado con el primer premio en la categoría tradicional del Concurso de Coca amb Tonyina de Alicante 2026, mientras que la panadería José María García ha sido reconocida como la mejor propuesta sin gluten en una edición que volvió a reunir a algunos de los principales obradores de la ciudad y la provincia.
El certamen, organizado en vísperas de las Hogueras, reunió a un total de 23 establecimientos que presentaron sus elaboraciones ante un jurado encargado de valorar aspectos como el sabor, la textura, la presentación y el respeto a una receta que forma parte de la identidad culinaria alicantina.
En la modalidad tradicional, el segundo puesto fue para la panadería Angelita, mientras que La Levantina completó el podio con la tercera posición. En la categoría sin gluten, el reconocimiento fue para José María García, destacando la adaptación de este producto típico sin renunciar a sus características esenciales.
La coca amb tonyina es uno de los símbolos gastronómicos más reconocibles de las Hogueras de San Juan. Su presencia en reuniones familiares, barracas y racós la ha convertido en una elaboración inseparable de las fiestas, aunque en los últimos años su consumo se ha extendido durante todo el año.
La concejala de Comercio, Lidia López, destacó durante la entrega de premios el papel que desempeña la gastronomía tradicional en la proyección de Alicante. La edil subrayó la importancia de conservar recetas históricas que forman parte del patrimonio cultural de la ciudad y resaltó el trabajo diario de panaderos y pasteleros para mantener vivas estas elaboraciones artesanales.
El jurado estuvo integrado por representantes del sector, profesionales especializados y miembros vinculados a las Hogueras, entre ellos la Bellea del Foc María Pastor. Durante la cata se analizaron tanto la calidad de los ingredientes como la ejecución técnica de cada propuesta, además de la fidelidad a la receta tradicional alicantina.
La organización corrió a cargo del Gremio de Panaderos y Pasteleros de la Provincia de Alicante y Facpyme, con la colaboración del Ayuntamiento de Alicante. El objetivo del concurso es reconocer la excelencia de los obradores locales y contribuir a la difusión de una receta que continúa siendo uno de los grandes emblemas gastronómicos de las fiestas oficiales de la ciudad.
Con cada edición, el nivel de los participantes sigue creciendo y consolida un concurso que se ha convertido en una referencia dentro del calendario previo a las Hogueras. Un escaparate para el talento artesanal de los hornos alicantinos y, al mismo tiempo, una oportunidad para reivindicar uno de los sabores más tradicionales de la fiesta.
